雨季祛湿正当时 吃走湿气需对症

2021-4-26老人报10版

指导专家广州中医药大学第一附属医院药学部副主任药师    谭汉添

记者张洵  通讯员刘庆钧

    暮春时节雨水增多，湿气加大，人体易感受湿邪而致病。正所谓“湿性重浊”，湿气重的人，会有“重、浊、慢”的特点，比如身体觉得沉重、嘴里感觉黏腻、莫名的犯困。此时，很多人会想着煲点红豆薏米汤来祛湿。然而湿证可分为内湿和外湿，且不同体质的人群被湿气侵袭时，其调理的方法也各不相同。那么，不同体质的人该如何以食疗祛湿呢？

    气虚质：太子参、扁豆、陈皮

    很多人觉得浑身乏力，懒得说话，一动就出虚汗。对此，广州中医药大学第一附属医院药学部副主任药师谭汉添表示，这是因为气虚。此时不仅要健脾补气，还要祛湿。因此，推荐老人多食补气的太子参、祛湿的扁豆、健脾的陈皮等。

    食疗方：太子陈皮煲猪小肚

    材料：太子参15克，陈皮10克，扁豆30克，猪小肚3个。

    做法：先将猪肚洗净飞水。将全部用料放入汤煲内，加适量水，水开后改用文火煲约1个半小时。取出猪肚切件，放回锅内，再煲30分钟，调味即可。

    功效：益气健脾，利水祛湿。

    阳虚质：人参、大枣、生姜

    常言道“十个胖人九个虚”，很多肥胖的人可能看着很壮实，实则虚寒、疲劳、水肿、便溏，这都是阳虚湿重的表现。谭汉添表示，此时补阳祛湿才是关键，阳虚质者可多食人参、大枣、砂仁、生姜等。

    食疗方：参莲大枣牛肚汤

    材料：人参5克，莲子15克，大枣5粒，生姜5片、牛肚半个。

    做法：人参、莲子、红枣洗净；牛肚洗净，在开水里稍滚5分钟，捞起用刀刮去黑衣，再洗净，切片。将材料与生姜放进瓦煲里，加适量水，大火煮沸后改文火煲2小时，调味即可。

    功效：温补脾肾，利水消肿。

    阴虚质：五指毛桃、玉米须

    阴虚者若遇上湿气，一般表现为怕热、易怒、口干咽痛、小便短赤或黄、腰酸背痛、舌质红等。对此，谭汉添表示，此时应滋阴、祛湿两手抓，可以多食五指毛桃、百合、玉米须等。

    食疗方：五指玉须白鸭汤

    材料：五指毛桃50克，百合10克，玉米须30克，白鸭1只。

    做法：五指毛桃洗净，放入砂锅加水浸泡备用。白鸭洗净焯水，捞出清洗干净。锅里不放油，炒白鸭肉至出油。所有食材放入浸泡五指毛桃的砂锅中，小火慢炖2小时，调味即可。

    功效：补气养阴，祛湿利水。

    痰湿质：茯苓、橘红、白术

    痰湿易导致体形肥胖、胸闷、痰多咳嗽、舌体胖大。特别是谷雨时节，更容易失眠易醒，身体会感觉很沉重，还伴随头发油腻。如果是想祛除体内寒湿，谭汉添建议，不妨多食茯苓、橘红、白术，以祛湿气。

    食疗方：橘红白苓瘦肉汤

    材料：橘红10克，白术15克，茯苓15克，猪瘦肉250克。

    做法：橘红片注入开水加盖焖30分钟，瘦肉切块洗净，所有材料放入炖盅内，慢炖2小时，调味即可。

    功效：健脾燥湿，利水化痰。

    湿热质：车前草、马齿苋

    湿热体质主要表现小便短赤、身重疲惫、舌苔黄腻、胃纳不佳等。谭汉添表示，此时，湿热质者应以清热利湿为主，可多食火炭母、车前草、马齿苋等食物。

    食疗方：马齿苋茨实猪展汤

    材料：鲜马齿苋150克，茨实30克，猪展肉200克。

    做法：马齿苋洗净切段，猪展肉、芡实洗净；上述食材放入锅中，加清水煮沸，转小火煮2小时，调味即可。

    功效：清热利湿，止带止泻。