李子成熟季  吃对更健康

2021-7-5老人报9版

指导专家：广州中医药大学第一附属医院药学部副主任药师谭汉添

记者张洵   通讯员刘庆钧

    此时正是李子成熟的季节，李子酸甜可口，有很多品种，如布霖、嘉庆子、三华李等。医学界认为，李子具有去解郁毒、活血生津、消渴引尿、祛痰润肠等作用。那么，该如何健康吃李子呢？

    李子品种不同，功效也不同

    李子不仅酸甜可口，其营养成分和功效也是不容小觑的。广州中医药大学第一附属医院药学部副主任药师谭汉添表示，李子所含的糖分、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等都是人体所需的营养成分。而夏季人体消耗较大，因此如果夏季能够适当吃一些李子，则可以快速补充人体所需的营养成分。

    另外，不同的李子，其营养和功效也有所区别。谭汉添表示，布霖含有丰富的果糖、果酸和多种维生素，同时，含多种人体所需的氨基酸，如丝氨酸、谷酰胺、甘氨酸、脯氨酸等，有生津利尿、养肝解郁、清湿热的作用。嘉庆子含有多种氨基酸、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分，具有生津止渴、清肝除热、利水的作用。三华李含有较多的糖及果酸，含有多种维生素和胡萝卜素，另外，还含有多种微量元素和氨基酸，具有滋阴健脾、利水消肿、清热解毒的作用。

    李子做果茶，生津又止渴

    李子虽好，但也要吃对。谭汉添表示，李子适合咽痛、口渴、虚劳骨蒸、肝病腹水、消渴欲饮等人群食用。但李子生痰、助湿且含有较多的果酸，故脾胃虚弱、胃酸过多、胃及十二指肠溃癌患者不宜多食。小儿脾胃稚嫩，也不宜多吃。在吃李子时，也有诸多注意事项，谭汉添提醒，吃完李子后，要用水漱口，以免损伤牙齿。同时，不宜空腹食用李子，也不宜食用未成熟的李子。此外，李子除了生吃，还可以做果酱、果脯、果茶等，吃出不同风味。夏季宜多饮水，大家不妨把李子制成茶饮，不仅生津止渴，还有诸多保健功效。

    推荐：李子夏枯茶

    材料：鲜李子5个、夏枯草3克、车前草3克、绿茶3克。

    做法：用李子、夏枯草、车前草的煎煮液当茶饮用。

    功效：清肝泄热、生津利水，适合肝经有热、肝炎患者饮用。

    小贴士：李子这样选

    着一看：看李子的形状和颜色，好的应该是小而圆，表面光滑。奇形怪状的、表面粗糙严重的李子不能要。李子颜色选果皮光亮、半青半红的较好。

    摸一摸：用手轻轻摸一摸李子，果肉结实、软硬适中的，是比较好的李子。捏一捏李子，感觉很硬，是生李子。捏起来很软的，成熟度太高，不宜购买。

    尝一尝：可以找个外形比较好的李子，咬一小口品尝一下，如果有强烈苦涩味道，则不能要。如果咬一口就感到汁液饱满，是比较不错的李子。