吃对羊肉 方可长寿

2021-2-15老人报9版

 指导专家：广州中医药大学第一附属医院药学部副主任药师 谭汉添

记者 张洵  通讯员 锁卓琪

    俗话说，“要想长寿，常吃羊肉”。羊肉具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。但不同体质的人群吃羊肉各有讲究。那么，不同体质的人该怎么健康吃羊肉呢？

    阳虚体质适宜羊肉进补

    广州中医药大学第一附属医院药学部副主任药师谭汉添表示，从中医的角度来说，羊肉性温、味甘，具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒之功效。同时，羊肉具自有温补脾胃的功效，适用于肾阳虚所的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。因此，虚劳怕冷、中气不足的人群适宜吃羊肉，特别是阳虚的人群。

    但羊肉属于热性的食物，吃多容易上火，所以阴虚火旺、易口干、易上火的人吃羊肉就要注意适量。同时，患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症，也要忌食羊肉。

    选羊肉“搭档”需根据体质

    羊肉虽有滋补功效，但谭汉添提醒，大量进食羊肉，容易导致胃疼、大便干结、咯血、咳嗽、黄痰等症状。因此老年人不宜多食。吃羊肉时，要搭配凉性和甘平性的蔬菜，起到清凉、解毒、去火的作用，建议吃羊肉时配点萝卜，能减少羊肉的燥热。

    在做羊肉药膳汤时，需要注意结合人的体质，搭配好材料才能够更好地发挥羊肉的功效。比如焖羊肉，加上一些马蹄、支竹等较为寒凉的配料，能帮助发挥羊肉本身补中益气作用；煲羊肉汤，阴虚火旺的人可以加一些党参、黄豆、花生一起煲，可以减少羊肉的“燥补”；阳虚的人则可以加上巴戟、杜仲、党参、杞子、桂圆肉，去腥的同时还能养肝肾阴。