黄皮果：消食化痰好帮手

2021-7-19老人报9版

指导专家：广州中医药大学第一附属医院内科主任医师蓝森麟

记者张洵    通讯员 刘庆钧

    如今，正是黄皮果上市的旺季。黄皮果是营养价值极高的热带水果之一，有消食健胃、顺气镇咳、消暑降火、防治感冒等功效，民间有“果中之宝”的美誉。那么，老年人该如何吃对黄皮果呢？

    黄皮果药食两用，全身是宝

    很多人都知道黄皮果是一种酸甜可口的水果，却忘了它是一种药食两用的中药。广州中医药大学第一附属医院内科主任医师蓝森麟表示，黄皮果功能行气、消食、化痰。黄皮果中含有大量的人体必需的营养成分，能增强机体的抗病能力。同时，黄皮中的酸性物质能提高人体胃液的酸度，剌激胃液的分泌，减轻因气滞而导致的胀满疼痛；含有黄皮新肉桂酷胺A、B、C、D以及酚类，多种氨基酸、黄酮苷等，既可调畅气机，又可敛肺气，还可减轻平滑肌的痉挛，有化痰平喘之效。黄皮的苦味，可以剌激胆汁分泌，促进消化，使吸收机能畅旺，还有强心、松弛胸腹肌肉紧张，减少或消除胀满的作用。

    黄皮果全身都是宝，它的果皮以及果核都可以入药。果皮具有消食化痰、疏风解表、理气的功效，对于食积胀满、院腹疼痛、疝痛、痰饮咳喘等，有很好的治疗效果。而黄皮叶煎水后服用，对流感、疟疾、感冒也有独特效果，孕妇、气虚者不宜服用。

    黄皮果煲汤，消食又解暑

    黄皮果不单可以生吃，还能制成饮品、蜜饯和汤方。蓝森麟表示，在这暑气逼人的夏日，大家不妨用黄皮果煲汤，消食解暑。

    推荐：黄皮香瓜水鸭汤

    食材：黄皮果20颗、香瓜3只（约750克）、水鸭1只（约750克）。

    做法：先将水鸭宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进加有陈皮（或柑、橘、柚叶）的沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；香瓜削皮、去瓢，洗净，切薄片；黄皮果洗净，用刀纵向十字切开果皮。所有备好的食材一齐置于砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味即可。

    功效：黄皮果善于行气、消食、化痰，香瓜善于清暑热、解烦渴、利小便，搭配性味甘凉、擅补中益气、和胃消食、利水、解毒的水鸭，诸物合烹，味道酸甘香馥可口，汤性清凉，有良好的清热解暑、除烦止渴、利湿解毒、健脾益气、开胃消食等作用，适宜于炎夏一般人群服食，以解暑热湿毒。