广东省名中医，广州中医药大学首席教授，全国优秀教师，全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师，广东省名中医师承项目指导老师，享受国务院政府特殊津贴。四代中医世家，曾任我校教务处长，教务长，温病学教研室主任，我院四内科主任。

率先将经典温病学回归临床，建立全国第一个温病病区，主编全国普通高校中医药类规划教材《温病学》，倡导并开展岭南温病研究，首创温病学教、医、研三位一体新体制。临床擅治中医热病、外感咳嗽、肝炎、肝硬化及疑难杂症等。获抗击“非典”全国优秀科技工作者、优秀共产党员等荣誉多项，作为2020年广东省中医药局防治“新冠肺炎”专家组顾问，针对“时疫”指导开出了“风温病预防方”。研究成果获含国家级二等奖、省部级一等奖与二等奖等多项。“彭胜权全国名老中医药专家传承工作室”于2012年由国家中医药管理局立项建设。